蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法

3张图片

很经典的一道凉菜,也是考验刀功的一道菜,呵呵,亲们,加油哦!

食材明细

主料
  • 黄瓜 一根
辅料
  • 蒜头 10克
  • 辣椒末 3克
  • 老干妈 20克
  • 熟芝麻 1克
  • 2克
  • 鸡精 1克
  • 芝麻油 6克
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    翻转过来在另一面顶刀直切成片。(注意:每一刀切下去都不能切断,如果把握不好,就在下面垫上筷子就好了。)
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    锅中热油,七成热时泼入调料中,搅拌成红油。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:6
    6
    将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:7
    7
    撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

小窍门

1、即做即吃,放久了就不那么脆了。2、调料可根据自己的口味调整。